Oq va yashil qushqo'nmas o'rtasida qanday farq bor?

Qushqo'nmasning uzoq, yam-yashil nayzalari bahor tanlovidir. Fermerlar bozorida birinchi marta ular uchun hamma qishlarni kutamiz, ammo uning jigar qardoshi, oq qushqo'nmas, hech bo'lmaganda Shimoliy Amerikada emas. Evropada uning tashqi ko'rinishi ehtimol yanada ko'proq nishonlanadi. Rangdagi aniq farqni hisobga olmaganda, oq va yashil qushqo'nmasdan yana nima ajratiladi?

Rivojlanayotgan sharoitlar barcha farqni oshiradi

Yashil va oq qushqo'nmas orasidagi farq shundaki, oq qushqo'nmas yer osti o'sadi. Oq parranda gullab-yashnayotgan mushaklar, ular quyosh nuriga hech qachon ta'sir qilmagani uchun, butunlay qoldiq yoki qora plastik bilan qoplangan. Bu ularning quyosh nurini energiyaga aylantirish uchun mas'ul bo'lgan yashil rangli molekula xlorofillni ishlab chiqarishga xalaqit beradi.

Boshqa tomondan, yashil qushqo'nmas quyosh nuriga ta'sir qiladi. Ishlab chiqaruvchilar nayzalarni axloqsizlikdan erkin tashlab, xlorofill ishlab chiqarib, yashil rangga aylanishiga imkon beradi.

Lazzatlanishda farq bormi?

Oq qushqo'nmas yashildan ko'ra nozik lazzatga ega. Yashil qushqo'nmas bir oz o'tli bo'lsa-da, oq qushqo'nmas shirin va faqat achchiq bir ishora bor. Bu nozik lazzat, ehtimol Evropada juda qimmatga sazovor. Evropaning ayrim qismlarida qisqa muddatli oq qushqo'nmas mavsumi Amerika Qo'shma Shtatlarida bir xil g'azablangan rampalar ilhomlantiradi

Oq qushqo'nmas nayzalari qalinroq va ko'proq tolalar bo'lishga moyil, shuning uchun pastki uchdan ikkisini tozalash muhimdir. An'anaga ko'ra, ular sho'rlangan suvda qaynatiladi va eritilgan sariyog 'bilan maydalanadi yoki hollandise sosiga botiriladi, ammo ular yashil qushqo'nmas kabi panjara yoki qovuriladi. Ularni xushbo'y narsaga qadar pishiring. Yashil qushqo'nmas nayzalari hali ozgina keskin, oq qushqo'nmas juda qalinligidan lazzatlanishlari uchun etarli darajada ingichka bo'lsa-da, ular chindan ham pishirilishi kerak.

Siz oq qushqo'nmasni sinab ko'rdingizmi? Ikkala tomon orasida qanday farq bor?

Asparagus - bu chinakam tuvaldir. U ziravorli moy, tuz va qalampir bilan iliq va mazali bo'lib xizmat qiladi. Marinadlangan va panjara ustiga tashlangan; tez bug'lanadi va makaron kosasiga qo'shiladi; yoki mazali bahor quiche ichiga pishirilgan. Biroq, ko'p tomonlama bo'lgani kabi, har bir taomda qaysi turdagi yashil yoki oq rangni ishlatish kerakligini bilish qiyin.

BU BILAN TUTISHDAGI BILAN BOLANING KASPARASI HAQIDA

Sizni boshlashga yordam berish uchun, biz bu nayzalar nimani anglatishini bilib olamiz. Mahalliy dehqon bozorida yoki xaridlaringiz do'konidan shamlardan oling va pishirishni boshlang.