Sho'r suvli qo'ziqorinlarni ishlab chiqarish jarayoni

1. Xom ashyoni yig'ish: yangi, zararkunandalarsiz, buzilmagan va ochilmaganini tanlangqo'ziqorinlarxom ashyo sifatida. Tanlash vaqti mos bo'lishi kerak. Juda erta terish qo'ziqorinlarni to'liq o'stirmaydi, juda kech terish esa sifatga ta'sir qilishi mumkin.

2. Tanlash va tasniflash: Nopokliklarni, zararni va kam rivojlangan shaxslarni olib tashlash uchun terilgan qo'ziqorinlarni qo'lda tanlang va ularni qo'ziqorinlarning o'lchami va shakliga qarab tasniflang.

3. Tozalash: Qo'ziqorinlarning toza va gigienik bo'lishini ta'minlash uchun sirtdagi axloqsizlik va qoldiqlarni olib tashlash uchun qo'ziqorinlarni toza suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.

4. O'ldirish: Qo'ziqorinlardagi ferment faolligini yo'q qilish, qizarib ketish va buzilishning oldini olish, shuningdek, dastlabki sterilizatsiya qilish uchun tozalangan qo'ziqorinlarni ma'lum vaqt davomida, odatda bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga soling.

5. Sovutish: Qo'ziqorinlarning tiniq va yumshoq ta'mini saqlab qolish uchun ularni tez sovutish uchun o'ldirilgan qo'ziqorinlarni tezda sovuq suvga soling.

6. Tuzlash: Sovutilgan qo'ziqorinlarni oldindan tayyorlangan sho'r suvga soling, uning konsentratsiyasi odatda 15% - 20% atrofida. Qo'ziqorinlar sho'r suvga to'liq botirilishi va bir xil tuzlashni ta'minlash uchun tuzlash jarayonida muntazam ravishda aralashtirilishi kerak. Tuzlash vaqti odatda qo'ziqorin turiga va tuzlash sharoitiga qarab bir necha kundan bir necha haftagacha davom etadi.

7. Qadoqlash: tuzlangandan so'ng, sho'r qo'ziqorinlarni olib tashlang, ortiqcha sho'r suvni to'kib tashlang va keyin ularni o'rab oling. Turli xil qadoqlash shakllari, jumladan, qutilar, shishalar, sumkalar va boshqalar mavjud. Mahsulotning saqlash muddatini uzaytirish uchun qadoqlash materiallari yaxshi muhrlangan va korroziyaga chidamli bo'lishi kerak.