Tuzli qo'ziqorinlar uchun sifat standartlari

Sensor ko'rsatkichlari:
Yuqori sifatli tuzlanganqo'ziqorinlarhid, chiriyotgan va aralashmalarsiz, bu navdagi qo'ziqorinlarning rangi, aromati va ta'mi bo'lishi kerak. Misol uchun, tuzlangan qo'ziqorinlar quyuq jigarrangdan qora jigarranggacha, qo'ziqorinlarning kuchli xushbo'y hidi va mazali va yumshoq ta'mi bilan bo'lishi kerak.

Fizikaviy va kimyoviy ko'rsatkichlar:
Jumladan, tuz miqdori, namlik, pH qiymati va boshqalar. Umuman olganda, tuzlangan qo'ziqorinlarning tuz miqdori 10%-20% orasida, namlik miqdori taxminan 70%{ Uning ta'mi va saqlash muddatini ta'minlash uchun {3}}% va pH qiymati 4,0 dan 5,0 gacha.

Mikrobiologik ko'rsatkichlar:
Tegishli milliy oziq-ovqat xavfsizligi standartlariga mos kelishi kerak, masalan, umumiy bakteriyalar soni, E. coli soni, patogen bakteriyalar va boshqalar standartdan oshmasligi kerak. Misol uchun, tuzlangan qo'ziqorinlarning umumiy bakteriyalar soni 1000cfu / g dan oshmasligi kerak va E. coli soni 30MPN / 100g dan oshmasligi kerak.