Qo'ziqorinlarni sho'r suvda qanday tayyorlash mumkin?

Tozalash:
Yangi olingandan keyinqo'ziqorinlar, sirtga axloqsizlik va iflosliklar biriktirilishi mumkin. Qo'ziqorinlarning toza va gigienik bo'lishini ta'minlash uchun ularni toza suv bilan yaxshilab tozalash yoki tegishli miqdorda oziq-ovqat yuvish vositalarini qo'shish kerak. Tozalash qiyinroq bo'lgan ba'zi navlar uchun namlash yoki aralashtirish orqali aralashmalarni olib tashlash kerak bo'lishi mumkin.

Oqartirish:
Qo'ziqorinlardagi ferment faolligini yo'q qilish va ularning rangini o'zgartirishi va tuzlash jarayonida yomonlashishiga yo'l qo'ymaslik uchun yuvilgan qo'ziqorinlarni odatda bir necha daqiqadan o'n daqiqadan ko'proq vaqt oralig'ida qaynoq suvga soling. Bundan tashqari, qo'ziqorinlardagi hidni yo'qotish va ta'mini yaxshilashga yordam beradi.

Tuzlash:
Odatda to'yingan sho'r suv yoki tuz, shakar, sirka, ziravorlar va boshqalarning ma'lum bir qismini o'z ichiga olgan aralash tuzlangan eritmadan foydalaning. Qo'ziqorinlar to'liq suvga cho'mishini ta'minlash uchun qayta ishlangan qo'ziqorinlarni tuzlangan eritma ichiga soling. Har xil qo'ziqorin navlari va tuzlash talablariga qarab, tuzlash vaqti bir necha kundan bir necha haftagacha bo'lishi mumkin. Misol uchun, kichik hajmdagi tuzlangan istiridye qo'ziqorinlari taxminan 7-10 kun davomida 15%{2}}% sho'r suvda tuzlash orqali yaxshi ta'm va saqlash muddatiga erishishi mumkin.

Qadoqlash:
Tuzlangandan so'ng, qo'ziqorinlarni olib tashlang, ortiqcha tuzlangan suyuqlikni to'kib tashlang va ularni qadoqlang. Turli xil qadoqlash shakllari mavjud, eng keng tarqalganlari konservalangan, shisha va bochkali. Saqlash va tashish paytida tuzlangan qo'ziqorinlarning ifloslanishi va yomonlashishiga yo'l qo'ymaslik uchun qadoqlash materiallari yaxshi muhrlanish va korroziyaga chidamli bo'lishi kerak.