Qo'ziqorin navlarini ko'rib chiqish

Ishlab chiqarishdaSho'rta qo'ziqorinlari, qo'ziqorin navlarini tanlash muhim birinchi qadamdir. Qo'ziqorinlarning turli xil navlari did, lazzat, to'qima va ozuqaviy tarkibda sezilarli farqlarga ega, va bu xususiyatlar tuzlangan qo'ziqorinlarning yakuniy sifatiga bevosita ta'sir qiladi.

Pıhtınçiralash uchun ishlatiladigan qo'ziqorin navlari boy va xilma-xildir. Oyster qo'ziqorinlari, yumshoq va nozik tuzilishlari, mazali ta'mi, e va nisbatan arzon narxlari ko'p terilgan qo'ziqorin mahsulotlarida tez-tez mehmondir. Oyster qo'ziqorinlari tez o'sadi, yuqori hosil olishadi, bozorda osongina mavjud bo'lib, bozorda osonlikcha tuzlangan ishlab chiqarish uchun javob beradi. Shiitake qo'ziqorinlari ularning boy va betakror xushbo'y hidi, qalin va chaynash go'shti bilan mashhur, bu esa moviy lazzat qatlamini tuzlangan qo'ziqorinlarni qo'shishi mumkin. Pishirish jarayonida shiitak qo'ziqorinlarining xushbo'yligi to'liq chiqarilishi va tayyor mahsulotni yuqori taniqli qilib qo'yishi mumkin. Adacus Bischus yumshoq ta'm, oq rang va chiroyli ko'rinishga ega. Qoplangandan so'ng, u mahsulotning ko'rinishi va ta'miga ko'p narsalarni qo'shadigan yaxshi shakl va ta'mni saqlab qoladi. Porcini noyob yovvoyi lazzat mavjud. Ularning boy ozuqalari va kuchli ta'mi qo'ziqorinlarni tuzlash uchun boshqa lazzat tajribasini keltirib chiqaradi. Biroq, porcinini olish juda qiyin va xarajat nisbatan yuqori, shuning uchun ular tez-tez yuqori qirrali qo'ziqorin mahsulotlarini ishlab chiqarishda qo'llaniladi.