Shiyitak qo'ziqorinlarining ozuqaviy qiymati

Shitak qo'ziqorinlarining ozuqaviy qiymati

Shiitake qo'ziqorin, shuningdek, eng keng tarqalgan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardan biri bo'lib, tanlangan yangi va quruq mahsulotlarga ega. Quritilgan shitake 20 foizgacha proteinga ega, ammo oz yog'li. Oqsilning sifati yaxshiroq, kerakli aminokislotalarni ko'proq o'z ichiga oling. Soch o'sgandan keyin va qo'ziqorin oqsilining yangi tarkibi, taxminan 2%, hali ham to'yimli oziq-ovqat hisoblanadi. Shiitake nafaqat B vitaminlariga boy, balki D vitaminini ham o'z ichiga oladi, bu kaltsiyni singdirish uchun foydali. Lentinus polisakkaridlarni tuzatadi, immunitetni yaxshilaydi.

Shiitake purin, nukleotid va boshqa umami moddalariga boy. Qovurilgan, pishirilgan, pishirilgan, shabu qaynatilgan idish, barbekyu ham mazali.

[ qo'ziqorinlarning ozuqaviy qiymati]

Qo'ziqorinlar turli xil mintaqalarda tarqalgan yangi qo'ziqorin, qo'ziqorin, boletus, sirpanchiq qo'ziqorin, pleurotus ostreatus, pleurotus eritgi, pleurotus eritgi, pleurotus qarag'ay va qizil qo'ziqorin kabi o'ndan ortiq navlarni o'z ichiga oladi. Bugungi kunda yovvoyi tabiat kam uchraydigan, asosan o'stiriladigan, quritilgan, saqlanadigan yoki konservalangan. Qo'ziqorin tarkibidagi B vitaminlari va kaliy miqdori nisbatan boy va parhez tolasining tarkibi ham ahamiyatli bo'lib, u yuqori ozuqaviy qiymatga ega. Yangi qo'ziqorinlar pishirishning turli usullariga mos keladi, ko'pikli sochlardan keyin quruq mahsulotlar bir xil bo'ladi, qovuriladi, qovuriladi yoki sovuq yoki to'ldirilishi mumkin.

Ko'plab yovvoyi qo'ziqorinlar, shuningdek, toadstools deb nomlanadi, o'ndan ortiq turlarni o'ldirishi mumkin. Har yili yozda va kuzda zaharli qo'ziqorinli oziq-ovqat bilan zaharlanish butun mamlakat bo'ylab ro'y beradi, ko'pincha Ju o'limiga yoki fojia natijasida jamoaviy zaharlanishga olib keladi, buning sababi zaharli qo'ziqorinni noto'g'ri iste'mol qilishdir. Yovvoyi qo'ziqorinlarning zaharli yoki yo'qligini aniqlashning oson usuli yo'q, aksariyat tajriba ishonchsiz va zaharli qo'ziqorin bilan zaharlanishning oldini olishning yagona ishonchli usuli - yovvoyi qo'ziqorinni iste'mol qilishdan saqlanish.