Pomidor Sosunda Saqlanadigan Konserva Tayyor

Konservalangan qozonda simob miqdori nisbatan past, ayniqsa, orkinos yoki marlin kabi yirik yirtqich turlari turlarining zerikarli darajasi bilan solishtirganda. Ba'zi bir qozon turlarini, masalan, podpalak maması, o'rtacha miqdordagi kadmiyum, simob va boshqa og'ir metallar va ifloslantiruvchi moddalarga ega bo'lishi mumkin.

Makkel suvda, sho'r suvda, pomidor sousida, zaytun moyida va boshqa o'simlik moylarida konservalangan bo'lishi mumkin. Albatta, yangi baliq ta'mi konserva baliqlariga qaraganda ancha yaxshi.

Yalang'och baliq oqsillari manbai sifatida, ko'pchilik kishilar sho'r suvda konserva qilishni afzal ko'radilar, shunga qaramasdan, ular turli xil yog'lar yoki pomidor sousida konservalangan bo'lib, ular odatda qochishadi. Zaytun moyi ta'midan foydalanilgan yodgorlik sho'r suvda konserva tarkibiga qaraganda ancha yaxshi bo'ladi, lekin u ham ko'p kaloriya hisoblanadi - bitta osh qoshiq zaytun moyi taxminan 15g - 135 kilolchani tashkil etadi. Bu turdagi konserva qozonlarida yog' miqdori kamaytirish uchun ko'pchilik baliq konservalarini baliqqa solib, ko'p miqdorda yangi limon suvi bilan yuvishadi. Boshqa tomondan, natriy miqdori haqida tashvishlanganlar tekis suvda tayyorlangan mayaskalarni tanlab olishlari kerak - bu deyarli noxush bo'lishi mumkin - faqat baliqning ta'mi, lekin bu idishlar faqat baliq go'shti va tekis suvdan iborat emas.

Misol uchun, FDA (Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi) 1990-2010 yillardagi hisobotlarida, qordo'zlardagi simob darajalari:

- o'rtacha 0,995 PPM (bir milliondan bir qism)

- maksimal 3.220 PPM

Bu 636 namuna uchun statistika.

King skameykada simob uchun statistika:

- o'rtacha 0.730 PPM

- maksimal 1,670 PPM

Bu 213 namuna uchun statistika.

Atlantika qozonlarida simob darajalari:

- o'rtacha 0,050 PPM

- maksimal 0.160 PPM

Bu 80 ta misol uchun statistika.

NRDC (Tabiiy resurslar mudofaasi kengashi) va FDA ma'lumotlariga ko'ra, bolalar, homilador ayollar va homilador bo'lishga harakat qilayotgan ayollar:

- Qirol kakası - odatda bu turdagi makkellardan qochish kerak,

- Mackerel (ispan, xududlar) - oyiga kamida 180 g (6 oz)

- Makkerel (Shimoliy Atlantika) - haftada ikki marta 180 g (6 oz) porsiya iste'mol qiladilar.

Boshqa odamlar ushbu tavsiyalarni ishonchli bajarishi mumkin - axir, bolalar va homilador ayollar uchun xavfsiz bo'lgan narsa, boshqalar uchun ham xavfsizdir. Ko'proq toza dengizlardan tortilgan makkajor (masalan, O'rta Yerining ayrim qismlari) tez-tez iste'mol qilinadigan bo'lishi mumkin - etiketalarni o'qib, baliqdagi simob darajalariga tegishli ko'rsatmalarga rioya qilish juda muhimdir.

Har xil konserv qandolat retseptlari har bir kishining zerikishdan qochib qutuladigan bunday oziq-ovqatlardan zavqlanishiga imkon beradi. Umuman olganda, bunday ovqatlanishni rejalashtirayotganda, ba'zi sog'lom tola manbasini (bargli yoki yashil sabzavotlar, salatlar, to'liq donli non va h.k.) konservalangan qozon bilan iste'mol qilishga urinish kerak - bunday oziq-ovqat tanani hazm qilish mumkin bo'lgan kaloriyalarga nisbatan juda katta. Bundan tashqari ular oddiy karbamidlar va murakkab karbong'oqlar va oshqozon tolalari bilan boy bo'lib, ular sekin hazm qilinadi va shunday ovqatlanish organizmni qon shakarini va insulin tirgaklarining kuchayishiga to'sqinlik qiladigan oddiy yoki ko'p miqdorda doimiy makaron oziqlanishi bilan ta'minlaydi.