Qidalanadigan qo'ziqorinlarni qanday ishlatish kerak

Ovqat tayyorlash uchun mo'ljallangan qo'ziqorinlarni tozalang. Tozalash uchun ularni yuzasiga kichik torflarni olib tashlash uchun ularni faqat yumshoq mato yoki cho'tka bilan yaxshilab cho'zing. Agar yuvilsa, suvni qisqa muddat ichida yoki ozgina vinegar suvda qiling. Ularni namlash va namlashiga yo'l qo'ymang. Yumshoq sochiq yordamida quriting. Qoplamang. Ildizning har qanday quruq, qattiq uchini kesib oling.

Sabzavot kabi qo'ziqorinni tozalash kerak emas, chunki bu lazzat va ozuqaviy qiymat yo'qotilishi o'z ichiga oladi. Qadimgi qo'ziqorinlar uchun tavsiya etiladi. Qo'ziqorinning ildizlari (yoki "oyoqlari") odatda qutuliladi. Ba'zi turlar qattiq va tolali tayanchga ega bo'lib, ularni olib tashlash kerak. Boshqa hollarda, quruq bo'lsa yoki tuproq izlari bo'lsa, taglikning tagini kesib tashlang.

Qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun maslahatlar

Qo'ziqorinlarni zanglamaydigan po'latdan, shisha, quyma temir yoki terra-kottan idishlarida qoshirishdan saqlanish uchun.

Suvni to'kib tashlash oqibatida ularni qisqartirish uchun pishirish oxirida tuz qo'shing.

Eng ko'p lazzat olish uchun, pishirish oxirida qo'ziqorinlarni uzoq vaqt chayqashni talab qiladigan idishlarga qo'shish kerak.

Muzlash ularning to'qimalariga ta'sir qiladi va ularning lazzatlarini kamaytiradi.

Toksiklik - zaharli qo'ziqorin

Ko'pchilik qo'ziqorinlar faqatgina yenilmezse-da, zaharli / o'ldirilgan qo'ziqorin soni nisbatan kichik. Ularning aksariyati o'rmonlar va dalalardagi yemaydigan yovvoyi qo'ziqorinlarni eyish vaqtida xato qilib to'plandi. Qushlarning qo'ziqorini zaharli navlardan ajratib turadigan izchil xususiyatlar yoki aniq sinovlar yo'q. Chanqoqlik uchun yagona ishonchli qo'llanma - kimdir ma'lum bir turni egan va tirik qolgan. Zaharli qo'ziqorinlar haqida aniq ma'lumotga ega bo'lgan mutaxassis ularni qutulish mumkin yovvoyi qo'ziqorinlarni aniqlashi va ajratishi mumkin.

Ba'zi taniqli zaharli turlar - bu Amanita phalloides, bu dunyodagi qo'ziqorin iste'molidan o'limning asosiy sababidir. Zaharlanmasdan, bir nechta navlar kasallikka olib kelishi mumkin, oshqozon og'rig'i va qayt qilish. Shuning uchun uni iste'mol qilishdan oldin har qanday qo'ziqorinning aniq turini va iste'mol qilinishini bilish muhimdir.