Qo'ziqorinlar qanday saqlanadi

Qo'ziqorinlar aminokislotalarga, oqsillarga boy va mazali. Lekin bisporus nafas olish kengaytiriladi, xona haroratida darhol shaffof, qoshiq, ta'm, korruptsiyaning sifati, faqat qisqa muddatli saqlash uchun ochiq. Quritilgan qo'ziqorinlarni saqlab qolish oson, lekin oziqa qiymati ozayadi va qayta ishlash vaqtida ishlov berilmaganida jiddiy zararga olib kelishi mumkin. Shuning uchun qo'ziqorin sifatini pasayishiga yo'l qo'ymaslik uchun, keyinchalik hosilni yig'ib saqlash va tashish jarayonini boshlash va qayta ishlashdan oldin choralar ko'rish kerak. Qo'ziqorinlarning ko'p navlari, umumiy qo'ziqorin, jonli edodlar, qo'ziqorin, qo'ziqorin, qo'ziqorin va boshqalar.

Qo'ziqorin saqlash uchun mos sharoit 0 namlik va 95% nisbiy namlik. Qo'ziqorinlarning suv yo'qotilishi qora tutqich va soyabonning ochilishi bilan bog'liq. Suvni yo'qotish 95% dan yuqori namlikni saqlab qo'yish yoki saqlash orqali kamaytirilishi mumkin. Gazni saqlash qo'ziqorinning qizartilishiga to'sqinlik qilishi mumkin. Kislorodni nazorat qilish va 2% dan 4% gacha bo'lgan karbonat angidridning 5% -10% gacha oqini saqlash va qo'ziqorinni saqlash muddatini uzaytirish foydalidir. Brin, limon kislotasi, askorbin kislotasi, oltingugurt dioksidi yoki bug 'issiqlik bilan ishlov berish polifenol oksidaz faolligini oshirishi va fermentativ qoshiqlanishning oldini oladi. Saqlash va tashishda qo'ziqorinni kesishning oldini olish uchun metall konteynerlardan saqlanish kerak.

(1) qo'ziqorinni 0,04-0,06 mm qalinligi polietilen torbada o'z-o'zidan gaz uzatishni, qo'ziqorinning o'zidan nafas olish orqali, sumkada hipoksik va yuqori karbonat angidrid muhitini keltirib chiqaradi. Packaging sumkalar juda katta bo'lmasligi kerak, odatda to'liq quvvatda 2 - 4 Jin, 0 daraja santigratda 5 kun davomida bir xil sifatni saqlab qolish uchun.

(2) qo'ziqorinlar CO2 bilan to'ldirilgan va azot va karbonat angidrid bilan to'ldirilgan 0,04-0,06 mm qalin polietilen paketlarga qadoqlangan. Ularni 2% - 4% va 5% - 10% da saqlab turishdi va ularning ochilishi va qovoqlarni 0 ° C da inhibe qilish mumkin.

(3) vakuum mahsuloti 0,06-0,08 millimetr qalinligi bo'lgan polietilen paketga qadoqlanib, haqiqiy havo pasayishi kislorod tarkibida past bo'ladi va 7 kun davomida 0 da saqlanishi mumkin.